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福州人,今天你做夏了吗? 煮鼎边、吃面条、赠胭脂…当年还放3天假!

海峡都市报2018-01-12 18:39:42


《中国天文年历》显示

6月21日12时24分

将迎来“夏至”节气

这意味着

一年最热的阶段即将到来

在清代以前今天还放假呢


夏至

夏至是农历24节气中最早被确定的节气,也是中国民间重要传统节日,称为“夏至节”,清代之前的夏至日全国放假一天,而宋代百官在夏至时放假三天


夏至是一年中这一天是白昼最长,黑夜最短的一天夏至表示夏天已过半,天气会越来越热。对于夏至,各地的过法、饮食习俗也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。

现在假期是没有了

但老福州在这天

都要煮鼎边糊“做夏”!

鼎边糊

将调好的米浆泼在锅边上


煮鼎边糊“做夏”,盛行于明末清初。

夏季是农忙旺季。煮一碗鼎边糊,不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动,还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样,“一纹(涮)就熟”,藉以联络感情。体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德。

鼎边糊烧制过程,米浆凝固翘起


鼎边糊,又称锅边糊,用米浆涮锅边烧煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子,或少量香菇、蛏干等海鲜清汤,因其制作简便,味道可口,深受喜爱。


随着时间的推移,鼎边糊成为福州著名的风味小吃,老百姓平时在一些餐饮店也能吃到。


不过,

福州夏至吃鸭汤面条

小编也是刚刚知道

夏至吃面条


夏至这天,老福州喜欢用鸭子汤或鲤鱼汤来泡面条吃,“这可是有讲究的”,因为鸭子有清热、解毒、祛湿的作用,既能补充夏天过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。


至于鲤鱼面汤,则是缘于“冬鲫夏鲤”这句老话,夏季是最适合吃江鲤的时节,因为此时闽江的江鲤正值产卵季,体肥硕而结实,味道最鲜美。


下面来普及下

夏至的其他习俗和小知识吧!

祭神祀祖

夏至时值麦收,自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。

如今,有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏

  夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。

古时在朝廷,夏至之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。

食“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗。《吴江县志》载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。

农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,或分赠亲友,俗谓“夏至饼”

夏至养生

【衣】


衣服颜色

尽量以浅色为主,

少吸热;

衣服布料

尽量选用棉质及亚麻

吸汗透气。



【食】



气候炎热,

人的消化功能弱,

饮食宜清淡

多食杂粮、鲜蔬,

不宜肥甘厚味,

以免化热生风。



少量多餐,不宜过饱;

夜间忌肉、面、生冷、粘腻之物,

以免腹胀、吐泻交作等病症。

冷食瓜果、冰饮不可过食,

以免损伤脾胃。



夏至炎热,

人体排汗使体内水分大量流失,

易使大脑供血不足,头痛头晕,

需大量饮水。


【住】




居室宜清凉

早晚应将门窗打开,

通风换气;

中午室外气温过高,

宜拉好窗帘防止暴晒。



【睡】


夏至应顺应

自然界阴阳变化,

保持每天至少7小时睡眠。


夏至起,一定要睡午觉。

只要合上眼睛小憩片刻,

身体就能得到很好的休息。


夏至晚上,

易受风寒湿邪侵袭,

切忌睡觉整夜开冷气,

更不宜露宿,

以免风寒湿邪入体。



每天温水洗澡,

不仅可以去污,

使皮肤清凉舒爽,

还能加快血液循环,

消除疲劳,改善睡眠,

增强抵抗力。


【行】


夏日运动,

最好在清晨或傍晚,

天气较凉爽时进行。

地点宜在河湖边、公园

空气清新处,

剧烈的运动不宜做。



夏至外出易出汗过多,

可适当饮用淡盐温水。


不可饮用过量凉水,

更不能在运动过后,

立即用冷水冲头、淋浴。



【防暑防病】


外出勿忘防晒,

可打伞、戴遮阳帽、涂防晒霜

随身可备藿香正气水、清凉油等。


来源:海峡都市报、新华社、人民日报、人民网福建频道、福州城事

你的夏至怎么过

有什么好玩的习俗吗

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